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果凍液的調制
果凍液的調制
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  • 公司名稱:漯河市香江食品有限公司
  • 聯系電話:0395-8665198
  • 發布時間:2019年7月22日 15:33:13
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詳細介紹

果凍液的調制方法較簡單,一般先浸泡明膠,然后隔水熔化,再加入所需要的配料,即混合成果凍液。果凍液的調制方法根據所用凝固原料的不同,常見的有以下兩種:使用果凍粉或使用明膠。

(1)使用果凍粉調制果凍液使用果凍粉調制果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料——果凍粉都已在工廠配制好并消毒,再經干燥處理包裝上市。使用者只需按照產品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可,使用起來很方便。

(2)使用明膠調制果凍液使用明膠制作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結力片,需要先把結力片用涼水泡軟,然后再調制。若使用結力粉,則要求先用少量的涼水浸透后再調制。

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